副食品基礎烹調法(一)
分類:寶寶副食品
2008/02/01 00:45
健康寶寶--副食品基礎烹調法(一)
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作者﹕積木文化編輯部企畫製作 | |||
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1.準備高湯用海帶約10cm,柴魚片一大把(約小袋裝柴魚片2袋份量)。 將高湯倒入製冰盒中,放入冰箱冷凍,約可保存一週的時間。每次只取所需的分量,即可解凍使用。 小魚乾高湯作法 |
1.準備約10條小魚乾。在超市的乾貨區,小魚乾經常和柴魚、筍乾等乾貨一起販售。
2.用手掐除小魚乾的頭部和內臟(魚腹部分),以去除腥味和苦味。
3.在鍋中放入處理好的小魚乾,倒入1又1/2杯的水,加熱煮至即將沸騰時即熄火,放涼後過濾備用。
更簡單的做法!
在耐熱容器中放入剔除頭部和內臟的小魚乾,倒入1又1/2杯的水,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱,依微波爐功率,加熱至快要沸騰時即可,等高湯涼了之後,再取出小魚乾。
轉載自《健康寶寶副食品全書》積木文化出版
文章出處:大紀元時報
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